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emmanuel.raynaud [at] agroparistech.fr

Publications d'Emmanuel Raynaud dans Hal

Curriculum Vitae de Emmanuel Raynaud

Je suis directeur de recherche en économie au département ACT de l’INRAE. Mes travaux portent sur les questions de coordination verticales dans les filières alimentaires dans une perspective d’économie des organisations et des institutions. En particulier, je m’intéresse actuellement à la commande alimentaire publique en étudiant :

• l’organisation de la restauration collective publique (essentiellement pour les cantines scolaires)
• les freins et leviers au développement d’un approvisionnement alimentaire plus durable
• les outils de politique publique mobilisées dans les stratégies alimentaires des collectivités locales.

En termes de méthodes, je combine à la fois des études de terrain et des méthodes d’analyse quantitatives mobilisant des bases de données.

KEYWORDS: Contracts and organization - food policy - food procurement - Institutional catering - vertical coordination

I am a research director in economics at the INRAE ACT department. My work focuses on vertical coordination issues in food chains from a perspective of the economy of organizations and institutions. In particular, I am currently interested in public food procurement by studying: (i) the organization of public institutional catering (mainly for school canteens), (ii) the levers and obstacles for the development of a more sustainable food public procurement process, (iii) the public policy tools mobilized in the food strategies designed by local authorities. On a more methodological side, I combine both field studies and quantitative analytical methods using various databases.