NEWLINK 2021-2023

NEWLINK 2021-2023

NEWLINK : Nouveau maillon de la chaîne du froid entre la restauration collective et les associations d’aide alimentaire

En savoir plus : consulter le site du metaprogramme Newlink

Dans une étude menée par l’ADEME sur le gaspillage alimentaire en restauration collective en France, il est rapporté que pour un restaurant servant 500 convives en moyenne 200 jours sur une année, le gaspillage représente entre 15 et 20 tonnes, soit en termes de budget, entre 30 000 et 40 000 euros de produits jetés. NEWLINK réunit des compétences de divers champs disciplinaires afin d'optimiser la lutte contre le gaspillage alimentaire dans la restauration collective.

Financement : metaprogramme Better

Partenaires : UR FRISE (Département TRANSFORM) , UMR SECALIM (Département MICA)

Barbara Redlingshöfer et Caroline Petit coordonnent le projet

Date de modification : 13 mars 2024 | Date de création : 13 mars 2024 | Rédaction : FB